Kaffee – neu erfunden
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Caffè sagen die Italiener und wer es je aus ihrem Munde gehört hat, wird zugeben, dass man den Namen dieses anregenden Getränks kaum lustvoller und leidenschaftlicher aussprechen kann. Und das ist kein Zufall. Es gibt kaum ein Land auf der Welt, das die Veredlung des Kaffees in solche Höhen treiben konnte wie Italien. Allenfalls in den Wiener Kaffee-Häusern ist man den Italienern schon länger auf der Spur, hier hat man noch als erster begriffen, was ein wirklich guter Kaffee ausmacht. Die Basis der vielen phantasievollen Kaffee-Getränke, wie „Einspänner“, „Brauner“ oder „Melange“ ist immer eine exzellent geröstete Bohne. Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Das weiß man hier auch. Und seit ein paar Jahren ist nun auch in Deutschland eine neue Kaffee-Kultur entstanden. In den Großstädten boomen die Café-Bars, die nach italienischem Vorbild zu einer lustvollen Unterbrechung des hektischen Alltags einladen. Nach dem die Italiener schon seit über 30 Jahren mit Pizza & Pasta die deutsche Küche befruchten, hat es der italienische Kaffee bei den Deutschen nicht so schnell geschafft. Aber nun, da selbst das Kaffee-Entwicklungsland USA auf das Geschäft mit Espresso und Capuccino aufgesprungen ist, ist der neue Genuss nicht mehr zu stoppen. Diese Entwicklung hat sich schnell in der gesamten Branche ausgewirkt. So wird in der Gastronomie Kaffee mittlerweile als Lifestyle-Produkt sehr viel wichtiger genommen, denn immer mehr Gäste sind beim Kaffee verwöhnt und verlangen auch im Restaurant oder in einfachen Gaststätten plötzlich nach Latte Macchiato, Capuccino oder Espresso. Und wer da noch versucht, den Kunden mit Brühkaffee und Schlagsahne zu übertölpeln, der macht es nicht mehr lange. Er bekommt Saures von den Gästen. Die schauen sich nämlich gleich mal mit einem routinierten Augenschwenk hinter dem Tresen um und fragen sich „Wo steht denn der Kaffeeautomat?“.
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Veroeffentlicht von findur | März 2, 2010
Topics: Wellness und Entspannung | No Comments »